1、准备材料：牛肉一斤，粉丝适量，葱姜蒜少许；

2、牛肉洗净，切成大块；粉丝用温水浸泡至软备用，不用泡很久；

3、锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉，倒一小勺料酒，煸至变色，移至高压锅内，加入两大勺酱油；

4、加一点盐和适量的开水，盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透，把炖好的牛肉倒入平底锅，放入泡好的粉丝，加两小勺糖和一大勺酱油；

5、盖上锅盖小焖几分钟，粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味，再一大勺辣椒放入翻炒均匀，最后撒上葱花即可关火装盘。