原因：

1、形状和颜色不同。花椰菜是一种圆形，白色的蔬菜，西兰花，是一种绿色的圆形蔬菜。两者在一般的菜市场都可以购买到，营养丰富，是不同的种类；

2、形态和生长习性不同。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强，花椰菜的根系和西兰花相比不是很发达，长势也不如西兰花粗壮，且分布较浅；

3、二者所含营养成分不同。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质。