出现气泡。

话梅中含有鞣酸，是一种果酸，比较苦。加入啤酒，鞣酸溶于啤酒，电离出氢离子，使啤酒中的二氧化碳析出，出现气泡。

好处是醒酒，但不解酒。

从中医方面看，话梅属于酸性东西，酒类属于辛辣东西。按照相生相克的道理，酸性在一定程度上化解辛辣。