枸杞含糖量是每100g有64.1g，现代药理学研究证实枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖。

枸杞是一种性味甘、平，有补肝肾、明目和润肺滋阴的补阴药。有科学研究表明，枸杞中的提取物对糖尿病有持久的降糖作用，可以帮助升高血清胰岛素水平，帮助修复被损伤的胰岛细胞，从而让糖耐量增强。