1、韭菜洗净，鸡蛋炒好，虾去壳洗净。

2、先锅里倒油加热。

3、把蛋液倒入锅中。

4、鸡蛋炒好弄散，放置凉透。

5、韭菜切碎，虾仁切半，鸡蛋弄碎凉透。

6、准备一盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起。

7、加入盐，香油调味。

8、然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。

9、调好的韭菜鸡蛋虾仁馅，可以包饺子了。

10、鲜美的韭菜鸡蛋虾仁饺子做好了。