未变质即可食用。哈密瓜变软一般是熟的太过，可以食用，但吃起来口感会更加软，甜度也会更高，其他的营养成分基本不会有所改变。但太熟的哈密瓜容易变质，只有未出现腐烂、异味的情况下才可以食用，若出现腐烂或异味的情况则说明变质，不能食用。

哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。