上海期货交易所目前能交易的品种有：金属（铜、铝、锌、铅、镍、锡、黄金、白银、螺纹钢、线材、热压卷板、不锈钢）、能源化工（原油、燃料油、沥青、天然橡胶、20号胶、纸浆）、衍生品（铜期权、黄金期权、天胶期权）。

其中黄金期权是新上市产品，于2019年12月20日上市，也是中国第一个上市交易的贵金属商品期权。