老醋花生汁的做法如下：

在小碗老醋中加入3大勺白砂糖、少许盐和鸡精混合均匀，放入锅内熬制，等到有香味后，将味道调整均匀，冷却一段时间后把做好的汁放入冰箱里；把准备一个青椒，半个洋葱，青椒切开后放入热水里，避免辣味过重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌制20至30分钟；将干花生米放入冷锅冷油里烹炸，等到发出香味后，稍等片刻即可捞出放在准备好的青椒和洋葱丁上，浇上醋汁拌匀就可以食用。