主料：梅头肉

调料：食盐，姜，蒜，生抽，蚝油，甜面酱，五香粉，胡椒粉，红糖，红薯淀粉，蜂蜜

做法：

1、姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟；

2、用滤网滤出姜蒜汁，用小勺榨干一些，渣不要；

3、姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟；

4、将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，中间取出翻面两到三次；

5、烤之前取出平铺在烤网上，两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜 。