1、蒜心就是蒜苔。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

2、做法：蒜心洗净备用

3、肉切丝，胡萝卜切丝备用

4、蒜心切段备用

5、油热后加入肉丝煸炒

6、等变色后再加入胡萝卜，加入蒜心，翻炒均匀

7、加入适量的盐、料酒、生抽翻炒均匀熟透即可