海参吃多了会有如下影响：

1、上火：海参性属温，温性食物中热性不高，吃太多会引起热气堆积，严重时可能引起上火；

2、增加胃肠负担：海参属于高蛋白饮食，这类食物适量食用对身体有益，食用过多会增加胃肠负荷，引起腹胀、腹泻或便秘等消化不良之症。

注意：吃海参进补，每天食量不宜过大，30克左右即可。一般每周进食3至5次。