1、看颜色：优质干海参呈黑褐色、黑灰色或棕褐色，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。

2、看海参切口：优质海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。

3、用手掰：将海参的两端用力向同一方向掰，优质干海参不出现弯曲现象。

4、看重量：优质干海参体轻、无坠感，敲击时有类似木炭的感觉。