原料：猪肘400克，甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，淀粉10克，大葱15克，姜3克，大蒜10克，盐5克。

具体步骤：

1、 将肘肉洗净后切成3厘米见方的小块；

2、 葱、姜切片备用；

3、 将锅烧热，放入适量烹饪油，把甜面酱放入锅中翻炒；

4、 待炒出香味时，烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中翻炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖加入锅内烧开；

5、 用小火，慢烧，待肘肉烧透后，勾芡炒匀上碟即可。