可以。新鲜莲子在常温下放2-3天就会坏，因此将新鲜莲子放冰箱冷冻，可以延长莲子的保质期。将新鲜的莲子用保鲜袋装着，密封好放入冷冻室中保存，但冷冻时间过长可能会破坏莲子的营养价值，使其失去功效作用，因此需尽快食用。