一、制作材料：鲶鱼、 油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜。

二、制作方法：

1、将鲶鱼内脏割出来洗净备用；

2、将葱姜蒜切好备用；

3、锅里加油烧放葱蒜爆锅，倒入辣酱；

4、锅里加水放入盐、姜烧开；

5、将鲶鱼倒入锅里；

6、锅盖盖上焖15分钟；

7、打开锅放入鸡精、葱花、胡萝卜入味即可。

三、注意事项：

炖鲶鱼水不要放的太多，否则鱼就不鲜美。