金鲳鱼豆腐汤的做法如下：主料：金鲳鱼500克，豆腐200克，金针菇200克。辅料：油适量，盐适量，蒜头适量，酱油适量，姜适量。步骤：1、金鲳鱼洗净，在鱼身上轻轻的抹一层盐，切姜丝塞进鱼肚子中；2、金针菇洗净，豆腐上抹盐；3、热油锅，煎鱼，煎至两面金黄；4、倒入一碗清水，将蒜头切片一起放入；5、水开后将豆腐切块入锅；6、盖上锅盖，小火煮；7、待汤变成白色的时候，放入金针菇；8、稍煮一下，倒入适量酱油，稍稍翻动一下即可。