路边摊炒饭需要的配料：鸡蛋、香肠、火腿、黄瓜丁，葱。

路边摊炒面需要的配料：肉丝、葱、鸡蛋、青菜。

蛋炒饭做法做法如下：

一、主料：米饭。

二、配料：鸡蛋、香肠、火腿、黄瓜丁。

三、调料：油、花椒面、盐、鸡精、酱油。

四、做法和步骤：

1、黄瓜、香肠、火腿切成丁。

2、锅中放入油，葱花爆香。

3、放入鸡蛋一个，搅拌成块。

4、放入入火腿、黄瓜丁、香肠炒匀。

4、放入熟饭