苹果刻芽时间是1—3年，给苹果树刻芽宜在3月下旬开始，至4月上旬萌芽前完成。促发长梢的应早刻芽，促发短枝的可晚刻芽。正确的刻芽可显著提高果树枝条萌芽率，促进稳芽的萌发和新梢的生长，使幼树早成形、早结果、早丰产。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。