菠菜炒猪肝的做法:

1、将猪肝用清水泡半小时以上，洗净后切薄片；

2、菠菜洗净用热水焯水，之后沥干；

3、用生抽，料酒，淀粉，少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟；

4、热油加姜末炒香；

5、下入腌制好的猪肝翻炒至可切断；

6、最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。