莴笋和胡萝卜可以一起吃，莴笋能量较低，无机盐和各种维生素含量丰富，糖尿病人可以吃莴笋来改善糖代谢功能。而胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。莴苣能量低，营养高，富含无机盐、维生素、烟酸、微量元素，尤其是铁元素，很容易被人体吸收