1、表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

2、通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝；如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。

3、熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。