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茄汁鱼如何做的

更新时间: 2021-01-06 19:51:41

1、主料:鱼一条。

2、辅料:油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。

3、所有的食材准备好。

4、青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末。

5、西红柿切丁。

6、将番茄酱,酒,白醋,白糖,香油混合。

7、倒入西红柿和辣椒碎里,搅拌均匀,静置约半小时。

8、鱼去鳞去内脏,在尾部切一刀。

9、用左手托起尾部的骨头,将刀子沿着骨头用力切进去。

10、一直切向头部,直到将这片肉切下来,另一边同样处理好。

11、这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。

12、肉片切成块状,将酱汁倒进去腌制片刻。

13、烧开一锅水,将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。

14、沥干备用,将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香,加盐调味。

15、淋入少许水,炒好后挤入几滴柠檬汁,将鱼片放进去,轻轻拌匀即可。

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