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韩式香辣蟹怎么做

更新时间: 2021-04-21 01:19:19

1、主料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐适量、鸡精一小、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。

2、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

3、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

4、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

5、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

6、下入步骤三中材料煸香。

7、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

8、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

9、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁加入锅中。

10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

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