1、鸡腿肉切丁，加入盐、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制。

2、小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段，并且调制料汁。

3、锅中放油，加入鸡丁炸至8成熟。

4、锅中留油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。