1、物料干燥时，其表面受热，温度会高于它的中心。在此情况下，在物料内部与表面之间会形成一个温度梯度，从而促使水分从高温向低温转移，这种现象称为导湿温性；

2、导湿温性是在许多因素影响下产生的复杂现象。导湿温性引起水分转移的流量将和温度梯度成正比。导湿温系数和导湿系数一样，会因物料水分的差异，即物料和水分结合状态而变化。