原料：鸽子1只，胡椒粉、鸡精适量。

具体步骤：

1、将鸽子宰杀后，去毛切小块；

2、在锅中加入适量食用油，烧至八成热；

3、将切块的鸽子肉放入油锅中翻炒至微黄，出香味；

4、加入清水没过鸽子，开大火煮；

5、待锅中煮鸽子的汤水烧至沸腾；

6、将洗净的米倒入锅中与鸽子一起开大火煮；

7、锅中加入米的汤水再次烧开时，放入姜片；

8、开小火慢炖，炖到成粘稠粥状，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用。