黑豆泡醋的养生功效有：降血脂血压、美容养颜、增强精力、清热明目等等。

1、降血脂血压

黑豆中含19种油酸，以及各种微量元素，比如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，日常吃点黑豆跑醋，可以降低血液粘稠度，预防高血脂高血压。

2、美容养颜

黑豆泡醋的美容价值也是不可小觑的，因其含丰富维生素E和抗氧化自由基，可以预防皮肤衰老等问题，女性常吃可以有减肥、美白、除皱、排毒等。

3、增强精力

黑豆泡醋非常滋补，滋胃、健脾、补肾都可以，是中医治疗肾虚的黄金经验方。

4、清热明目

黑豆还可以缓解疲劳，尤其是眼部疲劳，多吃醋泡黑豆能够很好的防止近视、修复视力下降，还能缓解眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等问题。