1、闽南春卷：在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的；

2、莆田春卷：春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点，这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美；

3、湘宾春卷：湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩，其馅可根据自己的口味更换。