丝瓜汤煮出来的黑色汤可以喝。

丝瓜汤煮出来发黑的原因：

1、因为丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应，会呈现出黑色的状态；

2、其次是丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑；

3、一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟，速度要较快且油要适当多，并且这样操作可以很大程度上减少丝瓜变黑的可能性。