罐装的午餐肉，其保质期有3年，一般只需放在常温、阴凉、干燥、没有阳光直射的环境中保存。若是开封的午餐肉，保存时间较短，常温下一般只有6-10个小时。用保鲜膜把午餐肉密封好，放入冰箱冷藏，即可保存3天。午餐肉这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。