主料： 大白菜350克；

辅料： 瘦猪肉100克 ；

调料： 豆瓣酱20克，酱油5克， 白砂糖5克，味精2克 ，料酒5克，淀粉10克，猪油40克， 大葱10克，姜10克 ；

回锅肉白菜的做法：

1、 将白菜洗净沥水，抹刀片成片

2、 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽片；

3、 豆瓣酱剁碎；

4、 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5、 放入肉片、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉15克勾芡，淋入明油，出锅装盘。