咽口水是指口腔被潮湿，对讲话和进餐都有益，因为充足咬合，唾沫充足调合，食材团非常容易咽下，食材中有滋味的物质被唾沫融解，刺激性味觉，才可以有甜、酸、苦等味蕾。

唾液是一种无色且稀薄的液体，被人们俗称为口水，虽然在古代被称为“金津玉液”，现代却向来给人有不洁不雅之感。唾液是身体较为关键的一种分必物，唾液有抗菌除菌的功效，在消除食物残留，确保咽下和咬合作用层面全是较为关键的。