柿饼的颜色不会影响柿饼的口味，还是因人而异。

柿饼，中药名，为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种；

红柿子清热止血、健脾、解酒降压、有清热润肺、生津止渴和健脾化痰的功效；黑柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。、

柿饼无论黑或者红都有一定的益处，还是应根据个人喜好选择。