猪肉上的章一般有两种颜色，蓝章为公猪，红章为母猪，然后有几种形状：

1、X形状的盖章，看到猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉；

2、三角形章，标有这类章的猪肉说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售；

3、长方形章，这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用；

4、椭圆形章，说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。