1、面粉加盐，用冷水和面后，醒发！

2、葱，姜，蒜洗切好！干辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣酱都备好！

3、锅里面倒油烧热，放入盘子里面所有的食材煸香后，倒入牛肉汤熬半小时（一半水一半肉汤）。

4、半小时后，捞出所有的大料！加适当的盐，十三香，鸡精，味精，生抽调味。

5、揉好的面团卷在擀面杖上面，这样好削。

6、想吃长的刀削，就把面卷长点！用削面的刀子把面条削下来！

7、煮好的面条捞在麻辣汁子里面！

8、加油炸辣椒，咸菜，香菜，蒜苗，油炸花生米！拌匀即可。