剩馒头做法步骤：

将剩馒头切成大小均匀的滚刀块，准备牛奶、鸡蛋、炼乳及糖粉；将生菜叶洗干净，用厨房纸巾拭去表面水分，铺在小筐上，备用；将切好的馒头装入深碗，鸡蛋打散，备用；馒头碗中倒入牛奶，使每块馒头都吸收足够的牛奶；再将浸过牛奶的馒头块在鸡蛋液中滚一下，使其表面均匀的裹上一层鸡蛋液；热锅中倒入适量植物油，中大火烧至油温7成热；将馒头块依次放入油锅中，中大火炸制呈金黄色；捞出控油，将控干油的馒头块码放在生菜叶上；挤适量炼乳在馒头块上，均匀的筛上一层糖粉即可。