1、自然催熟法：绿色杨桃吃起来非常酸涩，想要杨桃变成成熟的黄颜色，那么可以将买回来的杨桃放到通风阴凉的地方，保存4天左右的时间，一般4天左右的时间再去观察杨桃的话，颜色都会从绿变黄了，这个时候的杨桃味道是最甜的时候。

2、水果催熟法：如果比较着急吃杨桃的话，等不了三四天，也可以将苹果或者是香蕉这样的水果取出一两个放入到装有杨桃的袋子当中，然后将袋子的袋口扎紧，放置到一个通风阴凉的地方，这种方法可以在两天之内让杨桃迅速的变成黄色。