紫菜比较粗糙的地方朝上。

具体原因如下：

1、紫菜有两面，一面比较光滑有光泽，另一面比较粗糙，粗糙面朝上，光滑面朝下让紫菜包饭外观更加好看，具有食欲。

2、粗糙的一面粘合米饭的能力较强，使紫菜包饭不易松散。

紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，起源于朝鲜王国时期。韩国美食界的官方称呼为“朝鲜式紫菜包饭”。

常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。