1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。

2、用刀将茄子切成4快，不断。然后将茄子放在锅上进行蒸煮。

3、蒸熟后，然后将茄子搞成一小块一小块的备用。

4、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的。

5、锅中放入色拉油，然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。

6、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒，放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了。