1、茴子白切半，去除根部，用手轻轻剥开一片一片的。

2、沸水下锅，微微焯一下，不要时间太长，菜叶太软烂，不好包肉。

3、肉冷冻成型，更好切片。蒜蓉辣酱、香油等调味料放入腌制半小时（时间允许一小时最好），蒜蓉辣酱要比耗油量大，耗油多了会太咸。

4、平底锅，倒入一点点油，放入肉片。及时翻面，颜色一变就好。