1、香菜通常是在春季5-6月份以及秋季10月份左右播种，不同地区可根据实地情况提前或推后播种。若用温室大棚，一年四季可种植香菜。

2、香菜对土壤要求不严，但以保水保肥性好的沙壤土栽培为佳。播种前要在整地的同时亩施三元素复合肥50公斤做为底肥，并做宽1.0-1.5米的畦。

3、新香菜种子要进行低温处理，打破休眠。先把果实搓开，浸种20小时，捞出晾干。将种子用湿纱布包好，放冰箱保鲜箱里（2-4度比较合适）放置3-4天后再播种。

4、夏季种植香菜的播种期不严格，一般在6-7月份均可播种。可根据茬口和准备上市时间确定，采用条播或穴播，播后用营养土覆盖1-2厘米厚并加盖遮阳网，保持土壤湿润。