1、蛋黄蛋白分离，蛋白打至粗泡，加入20克白糖。

2、继续打至发泡，拉起来有弯钩，硬性发泡是关键，拉起不倒表面发泡到位。

3、油、水、蛋黄，10克糖混合打散，筛入低筋粉。

4、拌成蛋黄糊，3/1蛋白加入蛋黄糊，搅拌。

5、蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，切记不要画圈，拌好震几下，让大气泡上升到表面破掉。

6、放入微波炉中高火烹制6分钟即可。（微波炉输出功率为900w）