芥子油能推动人体脂肪类化合物在人体内的基础代谢，进而避免人体脂肪在皮下组织的沉积，促进肠道蠕动、改善便秘。而且其中的氨基酸也比较多，具有补中益气的功效，可以加速身体内血红蛋白的生成，改善贫血现象。但是一定不能多吃，否则会刺激胃肠道，出现一系列不适症状。