自酿碑酒好喝的关键是水，需要用纯净水，水质不含碱。

自酿碑酒的方法如：

主料：大麦芽、麦汁糖浆、啤酒花。

辅料：酵母、水。

步骤：

1、粉碎：研磨麦芽颗粒；

2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；

3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；

4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；

5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；

6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳，发酵过程大约半个月以上；

7、装瓶：在装瓶时加入少许糖；

8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为1至６个月。