1、将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、将整只鸡没入酱汁中，稍许按摩，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。

3、用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上，然后就可以慢慢等待。

4、烤箱架底部放置一层锡纸，将整只鸡用油涂抹均匀，一定要整只鸡都均匀涂抹。

5、放入烤箱，调节温度为180度，时间2个小时左右。

6、出炉后挤点柠檬汁，就成功了。