方法：

1、闻。好的阿胶糕打开包装能闻到“胶香味”和“酒香味”。市面上劣质的阿胶糕，主要以糊精和明胶为添加剂，闻的味道基本无味，更有加入“谓品”阿胶，闻起来很浊，甚至是腥臭味。

2、目视。好的阿胶糕，核桃仁，芝麻，大枣清晰可见。劣质的阿胶糕颜色浑浊一团糟。

3、 口味。一块好阿胶糕，咬起来，糯糯的感觉，有想吃第二块的冲动感，天气变冷含阿胶多的阿胶糕会变脆,开始有点硬硬的感觉，吃过阿胶块的人都知道，阿胶块是硬硬的。遇到热,阿胶糕会变软。