煎鸡蛋总粘锅可以用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热。打入鸡蛋,用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺。如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了，最后可以根据自己的喜好将蛋煎成干芯的或糖芯的。