材料

鸭肉、平菇、淀粉、葱、盐、鸡精、食用油

做法

1。鸭肉切丝，平菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生鸭肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待鸭肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

平菇功效：

一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；

二：托痘疹；

三：抗癌；

四：降血糖；

五：与葱白儿同食可以促进血液循环。

鸭肉功效：

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。