不同，脂质分脂肪、磷脂、胆固醇。脂肪由甘油和脂肪酸构成。脂肪酸由碳氢氧构成。磷脂由含氮碱基、磷酸、甘油构成，分为亲水头部和疏水尾部。而疏水尾部即两条脂肪酸，亲水头部是由含氮碱基、磷酸、甘油构成，所以亲水头部有碳氢氧氮磷。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。磷脂中除了含有碳氢氧外还包括了氮磷等元素，因此所含元素不同。