没煮熟吃当然可以，但营养不太吸收，炒熟再吃营养吸收会更好。

胡萝卜对人类的最大贡献是富含胡萝卜素。胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。

品名：炒胡萝卜；

材料：胡萝卜 、辣椒；

做法：

1、锅烧油，放胡萝卜丝；

2、炒到稍微变色，放辣椒；

3、断火，加盐，即可。